Il GYUTOH lungo 20 cm della gamma MIYABI 5000MCD è molto impressionante grazie alla sua lama relativamente sottile e stabile con un autentico profilo giapponese. Il tagliente viene affinato simmetricamente ad un angolo di 19 °, fornendo alla lama a doppio taglio Honbazuke un'incredibile nitidezza, che consente di eseguire facilmente anche il lavoro più fine.
La lama è costituita da un nucleo in acciaio in polvere MicroCarbide MC63 incorporato in altri 100 strati di acciaio. Ciò fornisce la base per il caratteristico motivo damascato che rende ogni coltello di questa gamma davvero unico. La lama CRYODUR® è anche temprata a ghiaccio a -196 ° C in un processo speciale, che garantisce una durezza di ca. 63 Rockwell.
L'impugnatura a forma di D attira davvero l'attenzione, garantendo al contempo facilità d'uso. È fatto dalla bellissima betulla Masur, mantenendo il suo stile tradizionale. Questo legno è caratterizzato da un modello unico di linee e strisce mutevoli. Grazie al suo perfetto equilibrio, l'impugnatura garantisce un lavoro semplice ed efficace, offrendo il massimo controllo durante il taglio. Il GYUTOH di Miyabi è un coltello dall'eccezionale resistenza al taglio.
